Depuis une vingtaine d’années nous produisons à la ferme une huile vierge de tournesol oléique biologique.

Des graines 100 % biologique et Vendéennes !

Les graines pressées sont issues de la ferme mais pas seulement, nous avons trouvé des agriculteurs bios voisins et partenaires pour nous fournir en graines.
Nous avons réfléchi avec eux, pour contractualiser sur plusieurs années avec des tarifs qui conviennent à tous. Ainsi nous avons une traçabilité totale sur l’origine de notre tournesol oléique à savoir des graines 100% bios et origine France, Vendéennes.

Une pressage à froid réalisé a la ferme !

Une fois le grain récolté, il est trié afin de le stocker dans de bonnes conditions. Ensuite, tout au long de l’année, nous pressons les graines. Ce procédé simple permet d’écraser la graine, de récolter le jus et le résidu sec appelé tourteau. Ce tourteau sera donné comme apport de protéines à nos vaches laitières. Le jus de la graine ayant quelques impuretés, il va décanter pour donner de l’huile que nous pourrons mettre en bouteilles ou en bibs.
Ce mode de production n’a rien avoir avec des procédés industriels où pour maximiser les rendements, les graines sont chauffées et des solvants chimiques utilisés à différents moments du processus. De plus, les huiles sont la plupart du temps raffinées (décoloration, désodorisation). Or, le principe de pressage mécanique à froid est celui qui préserve le plus les qualités nutritionnelles et les arômes des huiles.

Une huile vierge de tournesol oléique mal connue et pourtant pleine de vertus

Les vertus des huiles vierges sont liées à leur composition en acides gras insaturés, tel que les Omégas.
En effet, ils ont un rôle énergétique mais aussi un rôle constitutif de certaines cellules dans notre organisme. Deux de ces acides sont d’autant essentielles que notre organisme ne peut pas les fabriquer. Il s’agit des Omega 6 et des Omega 3.  L’huile de tournesol oléique va permettre un apport en Omega 9 et en vitamines E.
Tous ces éléments contribuent à un régime alimentaire sain, participant par exemple : à la prévention des maladies qui touchent le système nerveux, au développement harmonieux du fœtus, à la diminution du mauvais cholestérol dans le sang…

L’utilisation de l’huile vierge de tournesol oléique

Pour l’huile de tournesol oléique, elle peut s’utiliser en assaisonnement mais également en cuisson. En effet, sur notre ferme nous avons développé une variété riche en acides oléiques. Ainsi elle maintient ses qualités nutritionnelles et organoleptiques au contact de la chaleur (possibilité de friture). Elle possède une très grande stabilité qui lui donne de nombreux avantages.

Des contenants adaptés à vos besoins

Nous commercialisons nos huiles dans différents conditionnement : bouteilles de verre teintées en 50cl et un litre, bib de 3, 5, 10 et 20 litres.
Les huiles se conservent à l’abri de la lumière, de la chaleur en évitant le contact avec l’air. En effet, ces 3 éléments peuvent altérer le gout et les propriétés des huiles.